Rå pilgrimsmussla med musselemulsion, ostron, yoghurt, äpple och kryddpeppar

 

Minutsyltade Kantareller med råbiff av Kalv från Ösvreta Gård, vaktelägg och dragonmajonäs

 

Karamelliserad anklever med ättika, mörksirap och svartpeppar samt syrad majrova med omogen mango

 

Gös från Hjälmaren med smaker av ”Bocuse d or 2010”

 

Dovhjortstek och bog med Karl-Johansvamp, betor, lök och anjovisgräddsky

 

Rågmaltscreme med chokladsorbet och maltsmulor

 

Sensommarbär med rödvin och citron

 

 

7 serveringar 845kr

5 serveringar 695kr

3 serveringar 575kr